Li e fiquei perplexo.
Sou profissional da industria hoteleira desde 1969. Trabalhei numa pequena cervejaria 3 anos e
meio, foi onde comecei a minha vida profissional, com 14 anos. A partir de 1973 trabalhei sempre em Hoteis de primeiro plano, 2 deles na Suiça. Actualmente trabalho numa unidade de grande movimento no norte, sou subchefe de sala.
Em relação ao artigo da jornalista I. Lacerda, na rubrica "Sociedade-
Restaurantes - as piores histórias de empregados vingativos", lamento que se procure dar uma imagem tão degradante do serviço de mesa, como o artigo explora. Nestes meus 40 anos de profissional, nunca, digo nunca, alguma situação identica, das que são expostas, me passou pelas mãos.
Talvez a senhora jornalista desconheça, as exigencias de egiene e limpeza que hoje são exigidas no sector. Tambem a senhora jornalista desconhece, que hoje os
profissionais de hotelaria não são pessoas recrutadas nas aldeias da provincia, são, isso sim , pessoas com cursos profissionais, pessoas que esmeram pela simpatia, qualidade e frescura dos produtos. Dá a impressão que a senhora jornalista escolheu as pessoas a dedo para o seu "artigo", ou então, também dá a impressão, que a senhora se está a vingar de alguma refeição que não lhe correu muito bem!..Não é bonito fazer arma da ponta de uma caneta!..
A senhora jornalista ofendeu os profissionais de hotelaria em geral e os da restauração em particular, o sector não percisa desse tipo de publicidade. Se as pessoas que lhe contaram essas histórias ( sim só podem ser histórias), são profissionais do sector ( o que eu duvido), então que mudem de profissão. Somos um País de turismo, como tal, temos que justificar a qualidade que nos é reconhecida no exterior, não é com artigos, como o da senhora jornalista I. Lacerda, que o turismo progride.