O filme conta a história do Dr. Bruce Banner (representado por Edward Norton), que esta a procura uma cura para a sua condição
única, que o transformar-se em um monstro gigante verde sob stress emocional que todos nós conhecemos como Hulk. Vivendo nas sombras, na escuridão, longe da civilização - com uma vida totalmente diferente a que ele era acostumado, afasta -se de sua namorada, Betty Ross (representada pela atriz Liv Tyler) - Banner se
encontra sendo perseguido pelo seus inimigos, General Thunderbolt Ross ( representado por William Hurt), e os militares, onde eles pretendem capturar e explorar brutalmente o seu poder e o seu corpo. Ao voltar para a civilização, o nosso brilhante médico se encontra com a Abominação - um monstro horrível que tem como principal objetivo destruir toatalmente Hulk e a cidade de Nova York. A luta do livro em quadrinhos para as telas do cinema mostra de forma catastróficas como Banner deve extrair o herói dentro de si e evitar a total destruição de Nova York atuando como um verdadeiro herói . No final Banner deve fazer uma escolha agonizante e muito dificil- aceitar uma vida pacífica como Bruce Banner, ou a criatura que ele poderia se tornar permanente: O INCRÍVEL HULK, vivendo longe de tudo e de todos.