Avaliação do estado
nutricional dos
manipuladores de alimentos da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) da empresa GRSA
localizada na cidade de Panambi/RS. Clarissa Barasuol Moraes1 Daiane da Rocha Pedroso2 Ângela Viera Brunneli3 Simone Liebelt4 ____________________________________________ ______________________________________________________________Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Cruz Alta UNICRUZ. Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Cruz Alta UNICRUZ Nutricionista, Professora do Curso de Nutrição da Universidade de Cruz Alta UNICRUZ. Nutricionista, Professora do Curso de Nutrição da Universidade de Cruz Alta UNICRUZ. Resumo: A alimentação nutricionalmente adequada pode atuar tanto na prevenção como no tratamento de doenças, devido às alterações patológicas que podem ocorrer tanto por problemas nutricionais (déficits ou ganhos excessivos) como por agressões infecciosas, metabólicas e psicológicas. A avaliação do estado
nutricional tem por objetivo verificar o crescimento e as proporções corporais em um indivíduo ou em uma comunidade, visando estabelecer atitudes de intervenção. Para realização do presente estudo, foram coletados em junho de 2007 dados antropométricos de 20
manipuladores de alimentos, a partir desses dados, foi calculado Índice de Massa Corporal (IMC P/A2). Na Unidade verificou-se que 50 % (n=10), apresentavam IMC dentro da normalidade, 30 % (n=6) enquadraram-se na classificação de sobrepeso grau I e 20 %(n=4) com sobrepeso grau II. Como resultado da avaliação do estado nutricional dos manipuladores de alimentos, espera-se que os mesmos se conscientizam da necessidade da manutenção e perda de peso e a importância de se manter hábitos alimentares saudáveis para melhorar suas condições de saúde e qualidade de vida, refletindo na melhoria do desenvolvimento de suas atividades diárias, tornando-as mais eficientes e prazerosas. PALAVRAS-CHAVE: estado nutricional, alimentação adequada,manipuladores de alimentos.