A diabetes é
uma disfunção do pâncreas na produção de insulina, o hormônio que degrada a glicose. Além do uso de insulina injetável, foi descoberto o efeito da fibra solúvel
pectina como hipoglicemiante. A pectina compõe a parede celular das plantas está em todas as frutas, mas a maçã, a pêra, a laranja, o limão e o pêssego são especialmente ricos. A questão é que muitas das frutas cheias de pectina têm também muito açúcar. Está aí uma vantagem da
farinha de maracujá . É indicado 1 colher de sopa meia hora antes do almoço e outra meia hora antes do jantar, o pó pode ser dissolvido em um suco. Para fazer a farinha da casca do maracujá, deve-se deixar secar as cascas da fruta e depois triturá-las obtendo uma farinha bem seca. A pectina que é uma fibra se transforma em um gel que não é absorvido no processo da digestão, essa espécie de gelatina faz volume dentro do estômago e dá saciedade. Durante seu trajeto entre a boca e o intestino, ela carrega consigo não apenas a glicose, mas também o colesterol dos alimentos, até eliminá-los no bolo fecal, ou seja, o produto do maracujá beneficia também quem apresenta altas taxas dessa gordura arriscada para as artérias.
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