Na semana passada fui convidada pela Universidade La Salle em Canoas RS, para falar sobre
Gastronomia e Turismo. Adoro este
tema pesquiso muito e leio tudo a respeito de
gastronomia. Justamente por isto achei que fosse fácil montar uma apresentação e discursar para um platéia ávida de novidades e boas informaçãoes, já que a Gastronomia se transformou em assunto do momento e é a profissão na moda. Muito me espantei ao notar que não há um mapa gastronômico que define nossa cultura gastronômica.
Muitos países que possuem tradição e levam a sério seus conceitos culinários, além de trabalharem regionalmente fazem um mapa de todos os produtos que definem sua cultura e história contata pela gastronomia.
O homem desde sua criação é classificado pelo que planta e consome e sua posição social também é definida pelo que leva em seu carinho de supermercado e oferece a mesa aos seus.
Nossa história culinária pode ser definida pelo que apresentamos ao mundo e oferecemos de mais saboroso e inusitado.