Jean-Baptiste Grenouille nasce em meio a odores horrorosos de peixe e de sujeira. Da mesma forma, cresce suportando os piores
cheiros que se possa imaginar. Entretanto, há uma particularidade sobre esse jovem: ele não possui um
cheiro como todas as pessoas, no entanto possui um nariz extremamente sensível, capaz de identificar todos os odores. A historia é ambientada na França, entre os anos de 1738 e 1767, em ambiente naturalmente mal-cheiroso. Trabalha em um curtume fétido, mas deseja, sempre, produzir o
perfume que seria a grande obra da sua vida. Até que, certa noite, sente um cheiro que o envolve completamente, e resolve seguir o rastro do aroma. Descobre que se trata de uma jovem, a quem ele mata, ansioso por seu cheiro. Depois de algum tempo, deixa o curtume e vai trabalhar com um grande perfumista, com quem aprende tudo sobre a arte de produzir olores. Cego pelo desejo de descobrir o perfume de sua vida, torna-se um assassino, a fim roubar o cheiro das jovens mortas. A fragrância que consegue com essa técnica faz com que todas as pessoas que o cheiram tornem-se suas cativas, sendo uma forma de dominar as pessoas. Entretanto, o perfumista ambicioso acaba sendo vítima de sua própria descoberta, pois é, literalmente, devorado por um grupo de pessoas de rua.
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