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Shvoong Home>Livros>Referência>Resumo de A química na alimentação

A química na alimentação

Resumo do Livro   por:CarlosRossi     Autores: Carlos Rossi; Mega Arquivo
ª
 
A química na alimentação O uso do sal, do açúcar e das especiarias, (cravo, canela e etc) traduzem a preocupação do ser humano em acentuar o sabor, odor, cor ou consistência dos alimentos, mas só a partir do século 19, com o desenvolvimento da química que surgiram as substâncias destinadas a conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, sem prejudicar o valor nutritivo. A produção industrial de alimentos faz uso de centenas de aditivos naturais e sintéticos. A produção total de morangos por exemplo é insuficiente para atender 1/10 da produção de alimentos com sabor de morango. Observando rótulos de alimentos comprados nos supermercados, se verifica que um único produto contém 6 ou mais aditivos. A maior parte dos produtos alimentares consumidos no mundo chegaria deteriorada á população se não contivesse tais substâncias. As 10 categorias são : acidulantes, corantes, edulcorantes, antioxidantes, antiumectantes, aromatizantes, conservantes, espessantes, estabilizantes e umectantes. A Vitamina C Pode ajudar na prevenção do câncer, especialmente esôfago e estômago, impedindo a formação de substâncias cancerígenas. No entanto pode ser um componente diferente associado a alguns alimentos, que protege contra o câncer.
Publicado em: 29 janeiro, 2008   
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  1. Responda   Pergunta  :    vxffa\g ( 1 Responda ) Veja tudo
  1. Responda  :    tgghngkmjhj,khjhjhjhjhjhjhjhjjhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh terça-feira, 20 de maio de 2014
  1. Responda   Pergunta  :    como a quimica atuava nos alimentos antigamente Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    quero saber o que que a alimentação tem a ver com a química? Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    qero saber sobre a quimicas nas salsichas Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    quimica organica Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    a importancia da quimica nos alimentos Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    qual é a importância da química na alimentação ? Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    A relação entra a quimica e a nutrição Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    Se a química muitas vees prejdica o meio ambiente, porque não deixamos de usá-las? Veja tudo
  1. Responda   Pergunta  :    entender a quimica como parte do conheinmento para nutrição Veja tudo
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  1. 3. sílvia Alves

    A Quimica na Alimentação

    Gostei muito desta matéria muito exemplar ensinar como agir com os alimentos e como nos proteger dos agrotoxicos nos alimentos...

    0 Classificação segunda-feira, 28 de outubro de 2013
  2. 2. igor

    quimica nos alimentos

    gostei muito do texto, muito construtivo e bem escrito. abordou muito bem esse assunto!

    0 Classificação segunda-feira, 7 de maio de 2012
  3. 1. Geovana

    alimentação

    Ah" eu num gostei nãoooooo!!!!cade o conteudo???? isso tá um lixooooo!!!!! uma berraçao da natureza!

    1 Classificação sexta-feira, 29 de abril de 2011
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