O livro é
uma viagem ao século XIX,à província de São Pedro do Rio Grande do Sul, atual Porto Alegre, em que a população foi involuntariamente canibal.
Os crimes cometidos por José Ramos e sua esposa, Catarina Palse, moradores do nº 27, da rua do Arvoredo (atual Rua Fernando Machado) deixaram a província em polvorosa. O proprietário do açougue da província livrava-se de suas vítimas descarnando-as, e transformando-as em linguiça, a qual chamavam de Linguiça Especial e tinha boa aceitação pela população.
Décio Freitas faz nesse livro uma pesquisa histórica sobre a realidade do episódio, apesar de conter muitas acunas, uma vez que dos três processos realmente movidos, dois desapareceram e claramente se vê desejo de abafar o caso, pelo inquérito transcrito que, em nenhum momento menciona o fato das vítimas serem transformadas emlinguiças, mesmo quando Catarina afirma isso categoricamente, não lhe pedem detalhes.
O caso veio à tona somente após o desaparecimento derico português, apesar de várias queixas já terem sido realizadas. O delegado Dário Callado iniciainvestigação, pressionado pelo poder, pois José Ramos era seu informante, e isso denota muito contra a política da província.
Segundo alguns depoimentos, Catarina atraía algumas dasvítimas, pelos seus dotes de beleza, para que o marido assassinasse. Tal era feito por José Ramos com uma machadada no centro da cabeça, seguido por degola.
Catarina era húngara, quando da invasão dos russos, voi violentada em série, por um pelotão inteiro. Emigrou para o Brasil, onde casou com Clausner, que era açougueiro na província. Conhece então José Ramos, homem bem apessoado, que gosta de teatro e Ópera,juntos assassinam Clausner e tomam posse do açougue. José Ramos é obcecado por ser parricida - matou o pai - e segue pela vida matando quem lhe aprouver, pelo desejo e satisfação da degola. O fato de transformar as vítimas emlinguiça era apenas uma maneira de se livrar dos corpos sem despertar suspeitas. Os ossos eram colocados em ácido.
O processotranscrito no livro foi justamente o da morte de Clausner, que foi encontrado enterrado no pátio da casa da Rua do Arvoredo, ou seja, este não foi transformado em linguiça.
O autor conclui dizendo que nenhuma pesquisa é finda, pois estão sempre descobrindo documentos e outros que acrescentam sempre algum detalhe. Disse ainda que o seu trabalho foi realizado com documentos de 1948 e Ressaltou a importância do arquivo histórico do Rio Grande do Sul.
Mais críticas sobre Maior Crime da Terra - O Açougue Humano da Rua do Arvoredo