Nos seus livros ela invulgarmente apresenta seus
vampiros como indivíduos, com suas paixões, teorias, sentimentos (até demasiados), defeitos e qualidades como os seres humanos mas com a diferença de lutarem pela sua sobrevivência através do
sangue de suas vítimas e sua própria existência, que para alguns deles, é um fardo a ser carregado através das décadas, séculos e até milénios. Eles próprios lutam pelo conhecimento, da sua existência, por que não entendem. São vítimas ou monstros? Que mal fizeram a Deus? Estas criaturas fantásticas, são apresentadas como quase vítimas do egoísmo do Homem.
Seu livro de maior sucesso é "Entrevista com o vampiro". Anne relata que
escreveu esse livro em apenas uma semana, após a morte de sua
filha por leucemia, filha ,que está brilhantemente retratada na personagem Cláudia. Entrevista com o
Vampiro foi para as telas dos cinemas, sendo que Anne escreveu o roteiro e acompanhou de perto a produção.
Já no segundo filme, "A Rainha dos Condenados", Anne não teve qualquer participação em nenhuma etapa de sua produção, o que pode explicar a pouca repercussão que o
filme obteve e as extremas "licenças" poéticas que os produtores tomaram a liberdade de fazer descaracterizando pontos importantes da saga dos vampiros.
Em 2005 Rice anunciou que, após o falecimento de seu marido Stan Rice, deixará de escrever obras sobre vampiros, bruxas e outros seres fantásticos, e agora irá se dedicar a outros gêneros literários.
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