Indústria de alimentos Para utilizar aditivos as indústrias terão que obedecer a normas
prescritas
pela organização mundial e da
Food and agriculture Organization, que determinam as quantidades diárias que o ser humano pode ingerir de tais aditivos. O Ministério da saúde no Brasil recebe relatórios destas organizações para ajustar as normas
prescritas por elas e os hábitos e o clima de nosso país. Acontece, porém, que as indústrias brasileiras não vem obedecendo as determinações do governo e estão empregando os aditivos de maneira inadequada. Como não há fiscalização eficiente, os alimentos industrializados são postos a venda com sério risco á saúde pública. O
bromato de potássio , amplamente discutido nos programas de TV e que causou grande apreensão á população brasileira , pode ser usado no pão numa proporção de 20 partes por milhão, sem causar danos; mas os padeiros, burlando a lei, continuam usando o bromato de potássio clandestinamente para fazer o pão crescer. Se a proporção empregar estiver fora da recomendada pela OMS, a saúde da população pode estar correndo sérios riscos.