™
Sentei-me na esplanada de O Café da Praça – um estabelecimento de que sou proprietário –
para tentar reproduzir o mais fielmente possível histórias e experiências vividas ao longo da minha carreira profissional comuns, por certo, às histórias e experiências de muitos outros profissionais do ramo que, como eu, dedicaram o melhor de si para transpor vários obstáculos que se lhes depararam no percurso desta aliciante e apaixonante actividade. Não é nem pretende ser um manual. Embora escrito de uma forma simples, utilizo alguns termos próprios da linguagem
hoteleira, que estão indicados no índice remissivo. Porém, não seria possível contar as minhas "viagens " na hotelaria se: Os meus pais (já falecidos) não me tivessem autorizado a mudança de vida; Não tivesse "bebido" a experiência de alguns chefes e o conhecimento que reputados professores me transmitiram em vários cursos que frequentei nas Escolas Hoteleiras e Instituto de Formação Turística e Hoteleira. http://www.babylo n.com/definition/info@constancia.net/english?cid=CD39&uil=Portuguese